HOJAS DE MOSTAZA CON CEBOLLAS DULCES

 

1 cucharada de aceite de oliva

5 hojas de mostaza sin los tallos y cortadas en tiras de 2 cms aprox

2 cucharadas de vinagre de sidra deveras

Una cebolla roja cortada en la mitad y luego en rebanadas

Sal kosher o Maldon y pimienta molida

50 gms de mantequilla cultivada deveras

En un wok o sartén amplio, freir la cebolla en el aceite de oliva y la mantequilla hasta que tenga un color dorado. Cuando haya espacio, añadir las hojas de mostaza cortada (y si "se desea" más vegetales). Después de dos o tres minutos, añadir el vinagre de sidra, sal y pimienta. 

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