250 gms de trigo rojo de Boyacá deveras

1 taza de alverjas

1/3 de taza de salsa pesto

1/4 de taza de tomates secos

Sal marina, pimienta molida y queso parmesano

Remojar el trigo durante 3-4 horas. Sacar las semillas que salgan a flote. Pasar por un colador. Poner a hervir agua suficiente para tapar el trigo, y cuando esté hirviendo, el trigo adentro. Ir probando pero aproximadamente unos 30 minutos después está listo. 5 minutos antes, meter las alverjas en la olla. Sacarlo, colarlo y pasarlo a un bowl. Agregar la salsa pesto, los tomates, sal, pimienta y el queso parmesano. 

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