Queremos mejorar el sistema de alimentos
PRODUCIMOS
En nuestra finca base en Zipaquirá, exploramos prácticas agrícolas y gastronómicas sostenibles para hacer evidente el origen REAL de la comida
Segunda vuelta! Arepas, envueltos, chicha... ¡Maíz!
Vamos a entender este ingrediente que ha sido parte de nuestro cotidiano por mucho tiempo. Gustavo Rodríguez, profesor de la carrera de Gastronomía de La Sabana y creador de Diosa Café, se craneó un taller para entender la historia detrás de los diferentes usos que le hemos dado al maíz en Colombia.
ACOMPAÑAMOS
A productores, iniciativas agrícolas, instituciones gastronómicas y chefs, en la construcción de propuestas y procesos alrededor de una visión gastronómica más amplia.
INSPIRAMOS
A personas, estudiantes y compañías, a tomar mejores decisiones de consumo al hacer visible el impacto de la producción de alimentos
LO QUE PASA EN NUESTRAS VISITAS Y WORKSHOPS
SEMANA 13. PLAN SABANERO
