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Queremos mejorar el sistema de alimentos

 

PRODUCIMOS

En nuestra finca base en Zipaquirá, exploramos prácticas agrícolas y gastronómicas sostenibles para hacer evidente el origen REAL de la comida

CÓMO LO HACEMOS

 

JUEVES 9 DE MAYO / 7 PM / Restaurante Salvo Patria

Nos aliamos con Campari, la expertísima en “spirits” Erin Rose y el gran Alejandro Gutiérrez, de Salvo Patria para armar una experiencia enfocada en entender la relación entre las hierbas y su papel en las grandes bebidas alcohólicas (digestivos, bitters, vermuts). Tendremos una cata de Campari y en el momento práctico, aprenderán a hacer la base para un buen Negroni y su propia base de digestivo. Al final, una cena diseñada por Alejo alrededor del concepto de las hierbas en gastronomía.

 

ACOMPAÑAMOS

A productores, iniciativas agrícolas, instituciones gastronómicas y chefs, en la construcción de propuestas y procesos alrededor de una visión gastronómica más amplia.

CON QUIÉNES TRABAJAMOS

 

DOMINGO 19 DE MAYO TALLER DE APICULTURA BÁSICA

Vamos a hablar del papel fundamental de las abejas en el sistema de alimentos, el proceso de extracción de la miel y terminamos la jornada con una cata de mieles provenientes de diferentes orígenes.

 

INSPIRAMOS

A personas, estudiantes y compañías, a tomar mejores decisiones de consumo al hacer visible el impacto de la producción de alimentos

ESTRATEGIAS DE ENGANCHE

 

SÁBADO 25 DE MAYO SATURDEI ROUST

Se vino la tercera edición de nuestro aclamado Roust. Tejo, ping pong, cerveza artesanal y un menú con ingredientes nuestros que está imperdible!!.

Armamos un menú deveras increíble para esta edición del Roust


LO QUE PASA EN NUESTRAS VISITAS Y WORKSHOPS


SEMANA 13. PLAN SABANERO